Profitez de la saison des fèves fraîches pour les glisser dans vos recettes

Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des vesces. Photo par chrisreadingfoto

Dès le mois d'avril, on trouve les fèves fraîches sur les étals des marchés. Cette légumineuse riche en magnésium et en fer se prête à toutes sortes de recettes, en salade, en légume d’accompagnement, en purée ou en soupe.

Sachez cependant que pour un kilo de fèves fraîches, vous obtiendrez après écossage entre 300 et 400 grammes de fèves. Après cuisson et épluchage, il ne vous restera plus que 250 grammes.

Dernières recettes de fèves fraîches et de soupe par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fèves fraîches et de soupe qui changent !

Soupe de fèves fraîches au cumin

Zika

Soupe de fèves fraîches tendres du printemps au cumin ( melah w bnine ) réalisée pendant la saison des fèves .

Soupe/crème de fèves fraîches

Catalina - Le Blog de Cata

Cette crème est délicieuse et elle peut être consommée chaude ou froide.

Soupe de fèves à l'ail et au cumin

Zika

soupe de fèves fraîches . Melah we bnine ou foul bel camoun , littéralement :salé et délicieux au cumin, est une sorte de soupe aux fèves fraîches au cumin et ail, très simple , savoureux et nourrissant avec de la galette , elle est également préparée avec des fèves sèches, trempées mais çà prend beaucoup de temps à cuire. Un plat économique pour les petites bourses ! Les fèves sont très riches en protéines végétales et sels minéraux, les farines lactées pour nourrissons en contiennent souvent et utilisées dans les pays où la malnutrition fait rage. Il y a profusion de fèves sur les étals, autant en profiter.